夏野菜の下処理

　これからの時期どんどん実る夏野菜は、ある意味”生活に押し寄せ浸食してくる”ように思える。
　量が多いと消費が追いつかないので、とりあえずトマトは玉ねぎその他と煮てソースにし、なすはグリルで素焼きして焼きなすにしておく。他にもピーマンやインゲン豆と共に素揚げにしてめんつゆにつけ込み、いわゆる「揚げ浸し」にしておくという方法もあるが、あまり揚げ物をしないのでしたくない。